Was ist Nisinpulver?
Nisinpulverist eine polypeptid -antibakterielle Substanz, die durch Milchsäure -Streptokokkus produziert wird und aus 34 Aminosäuren besteht. Es wird durch Enzyme in eine Vielzahl von Aminosäuren unterteilt, ohne Rückstand, die keine Arzneimittelresistenz erzeugt und die menschlichen Körperprobiotika nicht beeinflusst. Es kann das Wachstum und die Reproduktion vieler grampositiver Bakterien, die eine Fäulnis von Nahrung verursachen, wirksam hemmen, insbesondere gegen hitzebeständige Bacillus, Botox und Listerien. Es ist ein hocheffizienter, ungiftiger, sicherer, ohne Nebenwirkungen natürlicher Lebensmittelkonservierungsmittel und hat eine gute Löslichkeit und Stabilität.
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Produktname |
Nisin |
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CAS |
1414-45-5 |
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Molekülformel |
C143H230N42O37S7 | |
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Molekulargewicht |
3354.07 | |
| Eincs | 215-807-5 | |
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Aussehen |
weiß bis hellbraunes Pulver |
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| Schmelzpunkt | 2967 Grad | |
| Dichte |
1,02 g/ml |
Was ist die Geschichte von Nisinpulver?
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Seit seiner Entdeckung hat Nisin einen signifikanten Einfluss auf die Lebensmittelindustrie als alternative Biopreferat gewonnen. Mit der nachgewiesenen Sicherheit in den letzten 40 Jahren hat die Verwendung von Nisin jedoch begonnen, sich um eine Vielzahl von nicht verwandten Anwendungen zu wachsen, wie z. |
Was nutzt Nisinpulver?
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Nisinpulverwird in erster Linie als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet, insbesondere bei Milchprodukten, Fleisch und anderen Lebensmitteln, um Verderb durch grampositive Bakterien wie Clostridium und Bacillus zu verhindern. Über die Erhaltung der Lebensmittel hinaus wird Nisin auch nach seinem Potenzial für die Mundgesundheit und als potenzielle Krebstherapie untersucht. Nisinpulver wird als potenzieller antimikrobieller Mittel in Zahnverbundwerkstoffen und anderen Mundgesundheitsprodukten untersucht. Es ist bekannt, dass Bakterien, die mit oralen Erkrankungen verbunden sind, hemmt, und Forschungen legen nahe, dass sie mit anderen Materialien synergieren kann, um die antimikrobielle Aktivität zu verbessern. Mit anderen Worten, es ist dasselbe.
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Was ist Wirkungsweise von Nisinpulver?
Nisinpulver stört die Zellmembran von Zielbakterien und verhindert das Wachstum und die Ausbreitung von Verderb und pathogenen Mikroorganismen.
Produktspezifikation
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Artikel |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Aussehen |
Hellbraun bis milchig weißes Pulver |
Hellbraunes Pulver |
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Identifikation |
Sollte die Anforderungen erfüllen |
Entspricht |
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Potenz |
Größer als oder gleich 900 IE/mg |
1070 IU/mg |
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Verlust beim Trocknen |
Weniger als oder gleich 3,0% |
0.50% |
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Natriumchlorid |
Größer als oder gleich 50,0% |
94.8% |
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Blei (PB) |
Weniger als oder gleich 1,0 mg/kg |
< 1.0mg/kg |
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Total aerobe mikrobielle Zählen |
Weniger als oder gleich 10 cfu/g |
<10 cfu/g |
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Coliforme |
<3.0 MPN/g |
<3.0 MPN/g |
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Escherichia coli |
<3.0 MPN/g |
<3.0 MPN/g |
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Salmonellen in 25g |
Abwesend |
Nicht erkannt |
Wie produziere ich Nisinpulver?
1. Fermentation:
Mikroorganismus:
Nisinpulverwird durch bestimmte Stämme von Lactococcus lactis subsp Lactis erzeugt.
Kulturmedium:
Nisin kann in einem sterilisierten Medium nicht fettreicher Milchfeststoffe oder anderen Fermentationsquellen wie Hefeextrakt und Kohlenhydraten hergestellt werden.
Fermentationsprozess:
Die Bakterien werden in einer kontrollierten Umgebung gezüchtet, um Nisin zu produzieren, ein Gemisch aus eng verwandten antimikrobiellen Polypeptiden.
Optimierung:
Fermentationsbedingungen (Temperatur, pH -Wert usw.) können optimiert werden, um die Nisinproduktion zu maximieren.
2. Erholung und Reinigung:
Schaumkonzentration: Nisin kann aus der Fermentationsbrühe gewonnen werden, indem sterile, komprimierte Luft in die Flüssigkeit injiziert wird, wodurch ein Schaum entsteht, der die Nisin konzentriert.
Membranfiltration: Dies beinhaltet die Filterung der Fermentationsbrühe durch eine Membran, um die Nisin von anderen Komponenten zu trennen.
Ansäuerung: Die Fermentationsbrühe kann angesäuert werden, um Nisin auszurüsten.
Salben: Hinzufügen von Salz kann dazu führen, dass Nisin aus der Lösung ausfällt.
Reinigungstechniken: Verschiedene Chromatographie -Techniken können verwendet werden, um den Nisin weiter zu reinigen.
3. Trocknen:
Sprühtrocknung:
Nisin kann durch Sprühtrocknen getrocknet werden, ein Prozess, bei dem die gereinigte Nisinlösung in heiße Luft gesprüht wird, wodurch sie verdampft und ein Pulver bildet.
Vakuumtrocknung:
Diese Methode umfasst das Entfernen von Wasser aus der gereinigten Nisinlösung unter Vakuum, was zu einem trockenen Pulver führt.
Wie und wo kann man Nisinpulver kaufen?
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