Köstliches und gesundes Chlorophyll

Chlorophyll ist eine Art grüner Farbstoff, der in höheren Pflanzen und allen anderen photosynthetischen Organismen vorkommt. Bei der Photosynthese nehmen Pflanzen Kohlendioxid aus der Luft und Wasser aus dem Boden auf und nutzen Sonnenenergie, Kohlendioxid und Wasser, um Stärke und andere Energiestoffe zu synthetisieren. Diese Energien können verschiedene andere Nährstoffe synthetisieren, um das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen aufrechtzuerhalten. Ohne Photosynthese gäbe es daher keine Pflanzen; Ohne Pflanzen gäbe es keine Pflanzenfresser und Fleischfresser, nicht einmal den Menschen. Eine der Schlüsselkomponenten in diesem Prozess ist Chlorophyll. Chlorophyll ist nicht nur wichtig für Pflanzen, sondern hat auch wichtige Gesundheitsfunktionen für den menschlichen Körper.

1. Chlorophyll hat eine erhebliche Wirkung auf die Gesundheit.

Chlorophylle haben eine breite Palette von Gesundheitsfunktionen, wie z. B. Antioxidation und Antimutation, und können auch oxidative Schäden an der DNA verhindern und die Lipidoxidation hemmen, indem sie verschiedene prooxidative Metallionen chelatisieren. Darüber hinaus wurde in In-vitro-Studien festgestellt, dass Chlorophyll Bauchspeicheldrüsenkrebszellen hemmen kann; In Tierstudien wurde festgestellt, dass die Verfütterung von Spinat-Chlorophyll-Extrakt an fettleibige Mäuse, die durch eine fettreiche Ernährung verursacht werden, Endotoxämie lindern und viele Entzündungsreaktionsindizes reduzieren kann.

In den 1990er Jahren wurde außerdem festgestellt, dass Chlorophyll und seine Derivate die Mutagenität vieler chemischer Karzinogene hemmen können. Danach wurde in Humanstudien in mit Aflatoxin kontaminierten Gebieten festgestellt, dass die Anwendung von Chlorophyllin oder chlorophyllreichen Nahrungsmitteln den Gehalt an Aflatoxin-Metaboliten im Körper senken kann, was sich positiv auf die Verringerung des durch Aflatoxin-Verschmutzung verursachten Leberkrebsrisikos auswirken kann. Studien in Gebieten mit hoher Leberkrebsinzidenz in China haben auch bestätigt, dass Chlorophyll und Brokkoli-Sojasprossengetränke kostengünstige Präventionsmethoden unter der Bedingung der Aflatoxinverschmutzung sind.

Daher kann Chlorophyll die Absorptions- und Verwertungsrate von Aflatoxin stark reduzieren und die krebserzeugende Wirkung von Aflatoxin verringern. Es wurde festgestellt, dass die Absorptions- und Verwertungsrate von Aflatoxin durch den menschlichen Körper sehr hoch war, aber wenn eine große Anzahl von Chlorophyllsubstanzen gleichzeitig aufgenommen würde, würde die Absorptions- und Verwertungsrate von Aflatoxin von mehr als 7{{ 1}} % bis 0,8 %.

Die Gesundheitsfunktion von Chlorophyll ist nicht darauf beschränkt. Häm kann die Lipidoxidation katalysieren, sodass zu viel Essen eine übermäßige Zellproliferation fördert und Zytotoxizität hervorruft. Wenn Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die viel Chlorophyll enthalten, ersetzt Chlorophyll Häm und schützt Ihren Körper vor zu viel Häm. Darüber hinaus kann Chlorophyll verschiedene Metallionen, insbesondere mit Schwermetallionen, chelatisieren und wird daher auch zur Entfernung von Schwermetallverschmutzungen eingesetzt.

Im Allgemeinen wirkt Chlorophyll antioxidativ, mutationshemmend, entzündungshemmend, hemmt Krebszellen, beseitigt die Schwermetallverschmutzung, verringert die krebserzeugende Wirkung von Aflatoxin und so weiter.

2. Je grüner die Pflanzenfarbe, desto höher ist der Chlorophyllgehalt.

Je grüner das grüne Blattgemüse ist, desto höher ist der Chlorophyllgehalt. Je höher der Chlorophyllgehalt, desto stärker ist die Fähigkeit zur Nährstoffsynthese und desto höher ist der Nährwert dieses Gemüses. Zum Beispiel Spinat, Wasserspinat, kleiner Raps, Chinakohl usw., alle Gemüsesorten mit dunkelgrünen Blättern und einem großen Anteil an Blättern und Blattstielen gelten als grünes Blattgemüse.

Darüber hinaus ergab die Lebensmittelanalyse, dass der Gehalt an Chlorophyll einen positiven Zusammenhang mit dem Gehalt vieler Nährstoffe aufweist. Dunkelgrünes Gemüse ist reich an Chlorophyll, Folsäure, Vitamin K1 und Magnesium, Vitamin B2, Lutein, Carotin und Flavonoiden sowie Vitamin C.

Darüber hinaus hat Kochen kaum Auswirkungen auf die Gesundheit von Chlorophyll. Beim Kochen wird Chlorophyll in Phäophytin, Pyropheophytin und sogar Phäophytin umgewandelt, was sich positiv auf die Verbesserung der Bioverfügbarkeit von Chlorophyll auswirkt. Im menschlichen Blut ist der Chlorophyllgehalt sehr gering, während Phäophytin und Phäophorbid den Hauptanteil einnehmen. In-vivo- und In-vitro-Forschungsergebnisse zeigen, dass sie alle gute gesundheitsfördernde Wirkungen haben.

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