Papainist eine Art Protease, die Proteine in sauren, neutralen und alkalischen Umgebungen zersetzen kann. Sein Aussehen ist ein weißes bis hellgelbes Pulver mit geringer Feuchtigkeitsaufnahme; Papain ist in Wasser und Glycerin löslich und die wässrige Lösung ist farblos oder hellgelb, manchmal milchig weiß; Nahezu unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Chloroform und Ether. Papain ist eine Sulfhydryl (-SH)-enthaltende Peptidketten-Endonuklease, die Protease- und Esteraseaktivitäten aufweist, ein breites Spezifitätsspektrum aufweist und eine starke Hydrolysefähigkeit gegenüber tierischen und pflanzlichen Proteinen, Peptiden, Estern, Amiden usw. aufweist, dies jedoch kann zersetzt Pepton kaum.
Papain eignet sich am besten für einen pH-Wert von 6–7 (im Allgemeinen 3–9,5) und hat auch Wirkung, wenn es neutral oder leicht sauer ist, mit einem isoelektrischen Punkt (pI) von 8,75; Die am besten geeignete Temperatur für Papain liegt bei 55–65 Grad (im Allgemeinen 10–85 Grad). Es verfügt über eine starke Hitzebeständigkeit und wird bei 90 Grad nicht vollständig inaktiviert; Hemmt durch Oxidationsmittel, aktiviert durch reduzierende Substanzen.
Welche Funktionen hat Papain?
Papain ist eine weit verbreitete pflanzliche Protease. Es ist rein natürlich, sicher und frei von Giftstoffen. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es häufig beim Bierbrauen, beim Zartmachen von Fleisch und in anderen Branchen eingesetzt.
1. Anwendungen in der Pharmaindustrie
Medikamente, die Papain enthalten, können Krebs, Tumore, lymphatische Leukämie, Protozoen und Parasiten, Mycobacterium tuberculosis usw. bekämpfen und Entzündungen lindern, die Gallenblase fördern, Schmerzen lindern und die Verdauung unterstützen. Behandlung von gynäkologischen Erkrankungen, Glaukom, Hyperostose, Gunknife-Wundheilung, Blutgruppenbestimmung, Insektenstichen usw.
2.Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
Enzymkatalyse kann verwendet werden, um makromolekulares Lebensmittelprotein in kleine Peptide oder Aminosäuren zu hydrolysieren. Es wird zum Hydrolysieren von tierischem und pflanzlichem Protein, zur Herstellung von zartem Fleischpulver, zum Hydrolysieren von Schafplazenta, zum Hydrolysieren von Sojabohnen, als Mittel zum Lösen von Keksen, als Nudelstabilisator, zum Klären von Biergetränken, als fortschrittliche orale Flüssigkeit, für gesunde Lebensmittel, zum Brauen von Sojasauce, als Starter für die Gärung von Alkohol usw. verwendet. Die effektive Nutzung der Proteinumwandlung verbessert den Nährwert von Lebensmitteln erheblich und senkt die Kosten. Förderlich für die Verdauung und Aufnahme durch den menschlichen Körper.
3. Schönheits- und Kosmetikanwendungen
Die Zugabe von Papain zu protein- und ölhaltigen Kosmetika hat einzigartige Wirkungen wie Aufhellung und Verjüngung, Schönheits- und Gesundheitspflege, Entfernung von Flecken und Schmutz, Förderung der Durchblutung und Verbesserung der Haut, wodurch die Produktqualität verbessert wird. Es kann zu Tee zur Gewichtsabnahme, Schönheits- und Hautpflegeprodukten usw. verarbeitet werden.
4. Industrielle Anwendung täglicher chemischer Produkte
Wird für Seifen, Seifen, Waschmittel, Waschmittel, Händedesinfektionsmittel usw. verwendet und verfügt über eine starke Dekontaminationskraft, Sterilisation und Sicherheit.
5.Anwendungen in der Futtermittelindustrie
Wird als Futterzusatzstoff, zur Entwicklung von Proteinquellen, zur Erleichterung der Absorption, zur Verbesserung der Futterverwertung, zur Kosteneinsparung, zur Unterstützung der Verdauung von Nutztieren und zur Beschleunigung des Wachstums verwendet. Bei Zugabe zu Futtermitteln wie Schweinen, Kühen, Schafen, Hühnern, Enten, Gänsen, Fischen, Garnelen usw. kann es auch als Zusatz für komplexe Mehrnährstoffdünger für Gemüse und Obst verwendet werden.
6.Anwendungen in der Lederindustrie
Durch die Verwendung von Papain zur Herstellung von Enthaarungsmitteln und zum Bräunen von Leder werden Poren feiner und die Haut heller.
7.Anwendung in der Textilherstellung
Es kann zur Verarbeitung von Wolle, zur Entschleimung von Seidenraupenpuppen und zur Seidenveredelung verwendet werden, um weiche, bequeme, einlaufhemmende, zugfeste und andere Effekte zu erzielen.
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