Was ist Cellulase?
Cellulase ist der allgemeine Name einer Gruppe von Enzymen, die Cellulose zur Herstellung von Glukose abbauen. Es ist kein Monomerenzym, sondern ein Mehrkomponentenenzymsystem, das eine synergistische Rolle spielt.Cellulasepulverist ein zusammengesetztes Enzym, das hauptsächlich aus Exo - - Glucanase, endo - - Glucanase und -glucosidase sowie Xylanase mit hoher Aktivität besteht. Auf Cellulose und Produkte aus Zellulose abgebildet. Die mikrobielle Cellulase ist von großer Bedeutung für die Umwandlung unlöslicher Cellulose in Glukose und die Zerstörung der Zellwand in Obst- und Gemüsesaft, um die Saftausbeute zu verbessern.
Wo ist die Quelle der Cellulase?
Cellulase existiert in natürlichen Organismen weit verbreitet. Bakterien, Pilze und Tiere können Cellulase produzieren. Itcommonly für die Produktion stammt von Pilzen, und die typischen sind Trichoderma, Aspergillus und Penicillium. Dies stammt aus einer Vielzahl von Quellen, einschließlich Insekten, Mollusken, Protozoen, Bakterien, Actinomyceten und Pilzen.
1. Bakterien:Die Menge vonCellulasepulverDie durch Bakterien produzierten Bakterien sind niedrig, hauptsächlich EG, und die meisten von ihnen haben keine Aktivität auf kristallinem Cellulose. Darüber hinaus ist das produzierte Enzym an der Bakterienwand intrazellulär oder adsorbiert und außerhalb der Zelle selten ausgeschieden, was die Schwierigkeit der Extraktion und Reinigung erhöht und in der Industrie selten eingesetzt wird. Gegenwärtig gibt es viele Untersuchungen zu Myxomycetes Cellulosae, Myxomyceten -Sporogenes und Faseroptik.
2. Actinomyces:Es gibt wenig Forschung zu Actinomyceten. Mykobakterien und Protoaktinomyceten produzieren kaum Cellulase oder haben eine sehr geringe Ausbeute, und die Hauptprodukte mit etwas höherer Ausbeute sind Actinomyces Nigricans, Actinomyces rosea, Actinomyces fibrosus und Actinomyces albiflora.
3. Fungi:Gegenwärtig gehören die meisten Mikroorganismen, die zur Herstellung von Cellulase verwendet werden, zu Pilzen, und Trichoderma, Aspergillus, Rhizopus und Lacrima, die am meisten untersucht. Sie können eine große Anzahl von ihnen produzieren, insbesondere Trichoderma. Gegenwärtig wurden Trichoderma Viride, Aspergillus Niger, Fusarium, Paecilomyces und Penicillium Recumbens zu Vorbereitungen verarbeitet.
4. Hefe:Aufgrund der Notwendigkeit der industriellen Produktion von Cellulase ist es erforderlich, um die Ertrags-, Exokrin- und Wärmeresistenz des Enzyms zu verbessern. Vor kurzem gibt es viele Studien zum Klonen vonCellulasepulverGene. Obwohl fast alle klonierten Gene in Escherichia coli exprimiert werden können, aufgrund der Schwierigkeit bei der Extraktion und des geringen Expressionsniveaus,
Was ist der Hauptzweck von Cellulase?
Cellulase ist ein Verdauungsenzym. Kann zur Behandlung von Dyspepsie und Magersucht verwendet werden.
1.Hauptsächlich zur Enzymvorbereitung verwendet.
2. Cellulasepulverwird hauptsächlich zum Erweichen und Schälen pflanzlicher Lebensmittel wie Getreide und Bohnen verwendet;
3.Wird verwendet, um die Viskosität von Kaffeeextrakt zu verringern, beträgt die maximal zulässige Dosierung 100 mg/kg.
4. Vorbehandlung von Rohstoffen;
5.Wird zur Extraktion bei der Herstellung von entschärftem Sojabohnenpulver und getrenntem Sojabohnenprotein verwendet;
6.verwendet für die Herstellung von Stärke, Agar und Seetang;
7. Cellulasepulverwird verwendet, um Trübung zu beseitigen, die durch Fasern in Fruchtsaft, Wein, Bier usw. verursacht wird. Schnelle Auflösung von grünen Tee, schwarzem Tee usw.
Produktspezifikation
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnis | ||
| Aktivität | Größer als oder gleich 4.500 u/g Größer als oder gleich 225 FIP u/g |
4,702 U/g 228 FIP u/g |
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| Löslichkeit | 5% Lösung in Wasser vollständig löslich | Entspricht | ||
| Aussehen | Weiß bis cremiges Pulver | Entspricht | ||
| Geruch | Leicht Fermentationsgeruch | Entspricht | ||
| Verlust beim Trocknen | Weniger als oder gleich 5. 0% | 3.71% | ||
| Partikelgröße | 95% bis 80 mesh | Entspricht | ||
| Führen | Weniger als oder gleich 2 ppm | Keine (<0.4ppm) | ||
| Anorganisches Arsen | Weniger als oder gleich 1 ppm | Keine (<0.2ppm) | ||
| Gesamtbakterien zählen | Weniger als oder gleich 1000cfu/g | 230cfu/g | ||
| Coliforme Bakterien | Weniger als oder gleich 30cfu/g | <10 CFU/g | ||
| Formen und Hefen | Weniger als oder gleich 100cfu/g | <100 CFU/g | ||
| E. Coli | Negativ | Entspricht | ||
| Salmonellenarten | Negativ | Entspricht | ||
| Staphylococcus aureus | Negativ | Entspricht | ||
| Pseudomonas aeruginosa | Negativ | Entspricht | ||
| Schlussfolgerung: Die Testergebnisse sind an die interne Spezifikation entspricht | ||||
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