Diastase CAS 9000-92-4

Diastaseist ein Verdauungsenzym, das hauptsächlich von den Bauchspeicheldrüsen und Speicheldrüsen sekretiert wird, ist aber auch in anderen Geweben selten vorhanden. Amylase wurde erstmals im 19. Jahrhundert beschrieben und gilt als eines der frühesten Enzyme, die wissenschaftlich in der Geschichte untersucht werden. Es wurde ursprünglich eine offensive Verdauungsflüssigkeit bezeichnet, wurde aber später im frühen 20. Jahrhundert in Amylase umbenannt. Die Hauptfunktion von Amylase besteht darin, die glykosidischen Bindungen in Stärkemolekülen hydrolysiert und komplexe Kohlenhydrate in Monosaccharide umwandeln. Amylases are mainly classified into three types: -, - and - amylases act on different parts of carbohydrate molecules respectively. -amylase can be found in humans, animals, plants and microorganisms. -amylase exists in microorganisms and plants. -amylase exists in animals and plants.

Diastaseist ein allgemeiner Begriff für Enzyme, der Stärke und Glykogen hydrolysiert. Normalerweise katalysiert es die Hydrolyse von Stärkeverschlämmung auf Stoffen durch Amylase. Aufgrund der hohen Effizienz und Spezifität von Amylase ist die Entwirrungsrate der enzymatischen Abwesenheit hoch, die Abwesenheit ist schnell, die Verschmutzung geringer und das Produkt weicher als die von Säure- und Alkali -Methoden und schädt die Fasern nicht.

Diastase ist eine Enzympräparation. Es ist der am häufigsten verwendete und konsumierte Typ unter Enzympräparaten. Es wird hauptsächlich zur Verbesserung der Teigproduktion verwendet (Reduzierung der Teigviskosität, Beschleunigung des Fermentationsprozesses, Erhöhung des Zuckergehalts und mildernde Brotaltern). Vorbehandlung von Getreide Rohstoffen in Säuglings- und Kleinkindfutter (Stärkehydrolyse) Es wird zur Saccharifikation und Zersetzung von unkomponierter Stärke in der Bierherstellung verwendet. Verflüssigung und Verschiebung von Stärke in der Sake -Produktion; Saccharification und Zersetzung unerkomponierter Stärke in der Alkoholindustrie; Stärkebetrichtung bei der Saftverarbeitung und Verbesserung der Filtrationsrate; Sowie Gemüseverarbeitung, Sirupherstellung, Maltoseproduktion, Dextrinpulver, Glukose und andere Verarbeitung und Herstellung.