Was ist Flavourzym?
Flavourzymwird unter Verwendung von Aspergillus oryzae fermentiert und durch fortschrittliche Extraktionstechniken wie Mikrofiltration, Ultrafiltrationskonzentration und Trocknung verfeinert. Zusätzlich werden einige Aromaverbindungen zugegeben und gescreent, um einen Komplex von Aroma -Enzymen zu bilden. Dieses Aroma -Enzym ist von Natur aus sicher und kann auf die Hydrolyse verschiedener tierischer und pflanzlicher Proteine angewendet werden. Es kann den Geschmack in der späteren Phase optimieren, Bitterkeit entfernen, den Geschmack verbessern und Tier- und Pflanzenhydrolyseprodukte mit gutem Geschmack erzeugen, die Produktqualität verbessern und die Kosten senken.
Was ist das Arbeitsprinzip des Flavourzyms?
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Bei einer bestimmten Temperatur, einem pH -Wert und einer bestimmten Konzentration reagiert die Exonuklease in Flavourzym mit bitteren Peptidproteinen im anfänglichen Hydrolyzat von Tieren und Pflanzen, wodurch hydrolysiertes tierisches Protein (HAP) oder hydrolysierte pflanzliche Protein -Aminosäure -Hydrolperation (HVP) produziert wird. Diese Hydrolysate und Aminosäuren werden dann mit Reduzierung von Zuckern Maillard -Reaktion unterzogen, wodurch verschiedene natürliche Aromen und Aromen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erzeugt werden. |
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In welchen Feldern kann Flavourzym angewendet werden?
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Flavourzymkann in: angewendet werden: 1) Verarbeitung von Knochen/Fleisch-Nebenprodukten; |
Produktspezifikation
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Artikel |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Aussehen |
weißes Pulver |
weißes Pulver |
| Partische Größe | 80% bis 40mesh | entspricht |
| Wassergehalt |
Weniger als oder gleich 8,0% |
6.4% |
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Aktivität des Enzyms |
Weniger als oder gleich 50000U/g |
50000u/g |
| Schwermetall | Weniger als oder gleich 10 ppm | entspricht |
Abschluss:Entsprechen der Spezifikation und qualifiziert.
Was sind die Bedingungen für die Verwendung von Flavourzym?
Optimale Temperatur: 53 Grad
Optimaler pH: 6.0-7.0
Substratkonzentration: 10-25% (Proteingehalt)
Enzymdosis: 0,2-0,8%
Hydrolysezeit: 3-20 Stunden
Wie und wo kann man Flavourzym kaufen?
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Transportzeit |
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Ladungsbedarf |
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Von Luft |
Geeignet für mehr als 50 kg. |
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15-60 Tage |
Auf dem Seeweg |
Geeignet für mehr als 500 kg. |
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